Para los que aún están intentando deshacerse de los kilos ganados en las vacaciones, les dejo esta riquísima y súper completa receta de ensalada “Bouquetiere”
Ingredientes:
- 1 Planta de coliflor
- 1 pepino fresco
- 2 zanahorias
- 5 rabanitos
- 100 grs. de champiñones frescos
- 1 planta mediana de apio
- 2 cebollas
- 1 ó 2 tomates
- 6 hojas de lechuga blanca
- 200 grs. de queso tipo Mar del Plata
- jugo de 2 limones
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de pickles picados
Preparación:
Separar la coliflor hervida en ramitos. Cortar los pepinos en rodajas finas y ponerlos en sal gruesa, dejar media hora, lavar, escurrir y cortar en cuartos.
Repartir al rededor de la fuente los ramitos de coliflor, los cuartos de pepino, rabanitos, los champiñones aderezados con abundante jugo de limón, el apio cortado en bastones, la cebolla en julianas y los tomates cortados en casquitos.
Colocar la lechuga en el centro y sobre ella los cubos de queso. Aderezar todo con jugo de limón y llevar a la heladera hasta servir.
Agregar los pickles a la mayonesa y usar para terminar de aderezar al servir.
Nota: También la podemos aderezar con Salsa Francesa