Hoy en día en Turquía existen más de 80 variedades diferentes de Albóndigas, hoy les dejamos la receta de Albóndigas a la turca y sus variaciones las dejamos a gusto del consumidor.Ingredientes:
- 3/4 K. de carne picada de ternera
- 2 huevos
- Miga de un pan cantidad necesaria
- Leche cantidad necesaria
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 cc. de yogur natural
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de pasas de uvas
- 50 grs. de harina
- 50 grs. de manteca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan previamente remojada en leche y escurrida, la paprika, la cebolla picada bien chiquita, el tomate, el ajo picado, las pasas, sal y pimienta a gusto. Cuando tengamos una masa homogénea, formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
Derretir la manteca en una sartén o bowl y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado para sellarlas. Luego agregar el vino y el caldo, bajar el fuego y seguir cocinando durante unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
Luego añade el yogur y deja que se caliente todo unos minutos pero sin que llegue a hervir y retirar del fuego.
Servir las albóndigas calientes acompañadas con un timbal de arroz o puré de papas.