La Salsa Bechamel es una de las recetas básicas de la cocina ya que tiene varias utilidades. Es una receta ideal de salsa para croquetas, panes o timbales de pollo.
Ingredientes:
- 1 cda. de manteca
- 2 cdas. de harina
- 1 taza de caldo de gallina
- 1 cta. de sal
- 1 yema
Preparación:
Derretir en una olla la manteca, luego disolver en ella la harina, agregar gradualmente el caldo de gallina con la sal, revolver hasta que espese y seguir cocinando durante 3 minutos más revolviendo continuamente. Batir la yema de huevo y agregarle una parte de la salsa caliente, mezclar con el resto de la preparación y continuar cocinando 1 minuto más.