Niños envueltos

Preparación

1. Preparación del relleno: Cortar en cubitos y derretir el tocino, quitar del fuego y agregar la miga de pan, los huevos batidos ligeramente, la leche o caldo y condimentar con sal, pimienta, gotas de jugo de cebolla y el limón.
2. Armado: Golpear los bifes con el mazo hasta que queden bien tiernos y parejos, poner una capa fina de relleno sobre los bifes salados y arrollar. Atar o pinchar con mondadientes para que no se desarme y pasar por harina. Lego llevarlos a una cacerola con aceite o grasa para dorar, cubrir con leche hasta la mitad y cocinara fuego lento hasta que estén tiernos. Emplatar a gusto.