Guía de condimentos

Paprika: también conocida como pimentón o pimienta dulce, es oriunda de España y Hungría, de sabor suave y dulzón, se puede obtener entera o molida y se utiliza para condimentar, adornar o dar color a salsas, mayonesa, kétchup, salsa chile, salsa francesa, papas asadas, etc. Es una importante fuente de vitamina C.

Una de las especies de la Flor de la Cayena

Cayena: Su nombre proviene de la ciudad de Cayena, en la Guyana Francesa.

Es un condimento en polvo, de color rojo, preparado a base de frutos de varias plantas tropicales, de sabor fuerte, muy picante, ligeramente ahumado y algo amargo que debe usarse en cantidades muy pequeñas ya que la única sensación que provoca en el sentido del gusto es de picante.

Tanto el chile, como la Cayena son los condimentos por excelencia en los platos de la cocina Mexicana, donde se conocen más de 100 tipos de especies de estos pimientos.

Te animas a usarlo?

La salsa Perrins o también llamada salsa Worcestershire es un Condimento Inglés a base de vinagre, jarabe de maíz, agua, melaza, salsa de soja y especias como pimentón, clavo de olor, con extractos de frutas y legumbres como el tamarindo, chili, cebollas y ajo. Es muy utilizada en platos con carne o queso.