Otra receta para los más chiquitos, para seguir sumando actividades a las vacaciones de julio y compartir con ellos una tarea tan divertida como la cocina. La recta de caramelos de leche está buena para hacerla con un toque personal e incorporarlos a las sorpresitas del cumpleaños o como suvenir en una linda bolsita de papel celofán.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de crema doble
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de glucosa liviana
- 1/4 taza de manteca
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar hasta llegar a los 117º C. o la prueba de “bolita firme” siempre revolviendo para que no se pegue. Cuando esté pronto colocar en un molde enmantecado, cuando esté bastante firme marcar con un cuchillo los cuadrados y al solidificarse del todo terminar de cortar los caramelos y envolver en papel de manteca.
Nota: agregar si lo desea una taza de nueces picadas.
La prueba de bolita firme se hace con una cuchara, tomando una pequeña porción del caramelo con la cuchara y dejando caer una gotita, cuando la gotita no cae y se forma una bolita firme, está pronto.