Torta de Ricota

Preparación

1. Preparación de la masa: mezclar bien todos los ingredientes secos y desgrana la manteca en ellos, formar una corona e incorporar el huevo y la leche, formar una masa homogénea, dejar descansar 15 minutos y dividirla en dos.
2. Preparación del relleno: procesar la ricota y mezclarla bien con el resto de los ingredientes batiendo previamente el huevo. Armado de la torta: Estirar una de las partes y forrar una tortera enmantecada, agregar el relleno y cubrir con la otra parte de la masa estirada, recortar el excedente de masa, unir bien con la tapa de abajo y llevar al horno a 170º por unos 20 minutos aproximadamente. Una vez fría, espolvorear con el azúcar impalpable.

Nota: si es de su gusto puede incorporar al relleno pasas de uvas.