Sopa crema de tomates

Preparación

1. Primero colocamos en una cacerola la manteca y doramos la cebolla picada, luego de ello añadimos la harina y mezclamos bien, mientras se vamos agregando de a poco la leche y el puré de tomates.
2. Pasamos a agregar el agua caliente, la sal y el azúcar y dejamos cocinar durante 15 minutos lentamente.
3. En la sopera debemos de colocar el huevo, el queso rallado, la crema de leche y el perejil picado, y por último le colocamos la sopa bien caliente.