Biscotti
El biscotti es uno de los dulces típicos de la cocina italiana, les vamos a dejar la receta de biscotti de almendras. Su nombre significa “Cocido dos veces” esto se debe a que estas deliciosas galletas crocantes se cocinan dos veces.
Preparación
- Primero debemos mezclar los extractos de almendra y vainilla, el brandy, el azúcar y la mantequilla. Luego agregamos el polvo de hornear, la harina, la sal hasta que todo esté bien combinado. Cubrimos y dejamos la masa durante 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180º. Nos humedecemos las manos y dividimos la masa para formar 2 panes. Los colocamos en dos moldes de hornear y lo llevamos al horno durante 30 minutos, cumplido este tiempo lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos.
- Pasados los 15 minutos cortamos los panes en rebanadas y los llevamos en una bandeja al horno. Los doramos durante unos 20 a 25 minutos, los sacamos y dejamos enfriar antes de servir.
- Rinde para unos 42 biscotti
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