Otra receta para el día de la madre, hay que poner manos a la obra para sorprender a mamá en su día con un rico bizcochuelo de mármol.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de claras
- 1 cta. de cremor tártaro
- 1 cta. de vainilla
- 1/4 cta. de sal
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de harina de repostería cernida
- 1/2 cta. de vainilla
- 6 yemas
- 1/2 cta. de ralladura de naranja
Preparación:
Batir bien las claras junto con el cremor tártaro y la sal, agregar de a cucharadas el azúcar sin dejar de batir y luego dividir en dos.
A una parte agregarle 1/2 taza de harina de repostería cernida y la vainilla y a la otra parte incorporarle las yemas bien batidas y agregar de a poco el resto de la harina y la ralladura de naranja.
Verter las preparaciones en una tortera con chimenea (25 x 11 cm.) sin enmantecar, alternando las mezclas y hornear por 90 minutos en horno a 140º C. Cuando esté pronta retirar y dejar enfriar con el molde dado vuelta. Desmoldar cuando esté frío.