A pedido de JP les dejo la receta de Huevos quimbos, para endulzar el domingo.
Cantidad: 6 porciones
Ingredientes:
- 3 yemas
- 90 g. de azúcar
- 1 cta. de escencia de vainilla
- 35 g. de harina
- 25 g. de almidón de maíz
Almíbar:
- 150 g. de azúcar
- 100 g. de agua
- un toque de vino dulce “garnacha”
Preparación:
Se baten las yemas junto con el azúcar hasta que estén bien espumosas, luego perfumar con escencia de vainilla. Por otro lado batir las claras a nieve e incorporarlas al batido de las yemas con movimientos envolventes.
Tamizar juntos la harina y el almidón de maíz y agregarlos a la mezcla anterior con movimientos suaves ya que es sólo para unirlo.
Enmantecar y enharinar moldes individuales, verter la preparación y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
Preparar el almíbar y una vez horneados los huevos mojarlos con el mismo y dejar enfriar.
Nota: se pueden servir decorados con merengue.