Cocción del mondongo

Se vino el frío! Qué más rico que una buena cazuela de mondongo para entrar en calor? Para eso les dejo unos consejos para cocinar el mondongo y que les quede delicioso.

El mondongo hay que cocinarlo previamente a cualquier uso que se le piense dar. Necesita por lo menos 2 hs. de hervor en agua o caldo de verduras, para que vaya tomando gusto, a fuego lento para que quede tierno y se le puede agregar a el agua o caldo una cucharadita de bicarbonato para ayudar a tiernizarlo.