El apio es un vegetal muy sabroso de múltiples usos en la gastronomía por eso hoy les dejo esta deliciosa receta de Cerdo al apio con palmitos, una recta muy fácil para comenzar a conocer las bondades del apio.
Ingredientes:
- 1/4 taza de manteca
- 1 taza de apio picado
- 2 puerros
- 1 y 1/4 k. de carne de cerdo picada en cubitos
- 1 y 1/2 taza de cerveza
- 1 cta. de sal
- 1/2 cubito de caldo de carne
- 1/2 cta. de curry
- 1 cta. de salsa inglesa
- 1 taza de palmitos
- 1/4 taza de almendras peladas y picadas
- 1 cta. de fécula de maíz
Preparación:
Colocar la manteca en una olla y llevar al fuego, agregar el apio y el puerro picados, dejar rehogar y agregar la carne de cerdo y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, luego agregar la cerveza, la sal, el cubito de caldo, la salsa inglesa, el curry y dejar cocinar durante 30 minutos. Luego agregar los palmitos cortados en rodajas, las almendras picadas y la fécula de maíz (previamente disuelta en un poco de agua). Dejar cocinar 5 minutos más y servir con timbales de arroz o puré de papas y boniatos.