Estofado de cordero
Se vino el frío y por eso hoy voy a compartir con ustedes una receta calentita para los más exquisitos paladares, en estos tiempos nadie se resiste a un Estofado de cordero al vino tinto.
Preparación
- Calentar en una olla grande la mitad del aceite y poner a dorar por unos 5 minutos las cebollas y el ajo picados finos, mientra en un sartén poner a calentar la otra parte del aceite y poner a dorar la carne deshuesada y cortada en cubos de 3 cm.
- Mientras doramos la cerne mezclar en un bowl las especias, la sal y la pimienta, una vez mezclados espolvorear la carne con una parte de la mezcla de especias, dejar dorar de los dos lados y por último incorporar a la olla donde doramos la cebolla y el ajo.
- Inmediatamente agregar el vino, los tomates en lata pelados y cortados, el jugo de los tomates en lata y la miel.
- Dejar hervir y bajar el fuego a bajo, cocinar revolviendo cada tanto durante 1 hora con la olla semi tapada.
- Luego añadir los tomates secos cortados en tiras y cocinar hasta que se reduzca la salsa y la carne esté bien tierna.
- Para servir vamos a colocar en un bowl todos los ingredientes del aderezo y mezclarlos bien, repartir en estofado en los platos, espolvorear con el aderezo y acompañar con puré de boniatos.
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