Bacalao al "ajoliva"
Para aquellos fanáticos del pescado que se quedaron con ganas de comer bacalao en semana santa, les dejo una receta de bacalao al “ajoliva”, rápida y sencilla. Se puede acompañar con papas al natural o a la provenzal.
Manos a la obra!
Preparación
- Dorar en una olla (preferentemente de barro) el ajo bien picado, con abundante aceite de oliva. Antes que se queme agregar el bacalao con la piel hacia arriba y dejar cocinar a fuego moderado, moviendo la olla suavemente, sin revolver para hacer emulsionar el aceite. Servir decorado con perejil. Se puede acompañar con papas al natural o a la provenzal.
Nota: Puedes disolver un sabor en cubo provenzal en 1 taza de leche, agregar maicena para espesar y bañar la preparación con esta salsa.
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