Para aquellos fanáticos del pescado que se quedaron con ganas de comer bacalao en semana santa, les dejo una recta de bacalao al “ajoliva”, rápida y sencilla. Se puede acompañar con papas al natural o a la provenzal.
Manos a la obra!
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva extra virgen
- perejil
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
Dorar en una olla (preferentemente de barro) el ajo bien picado, con abundante aceite de oliva. Antes que se queme agregar el bacalao con la piel hacia arriba y dejar cocinar a fuego moderado, moviendo la olla suavemente, sin revolver para hacer emulsionar el aceite.
Servir decorado con perejil.
Se puede acompañar con papas al natural o a la provenzal.
Nota: Puedes disolver un sabor en cubo provenzal en 1 taza de leche, agregar maicena para espesar y bañar la preparación con esta salsa.