Tarta de Zanahorias

Preparación

1. Llevar a una cacerola el aceite, la manteca los puerros bien lavados y picados finitos, las zanahorias ralladas y rehogar con la cacerola tapada unos minutos.
2. Luego retirar del fuego y agregar los huevos semibatidos, la ricota previamente procesada, el queso rallado, la fécula de maíz disuelta en un poco de leche, la leche restante y los condimentos a gusto.
3. Colocar una tapa de masa en una tartera de 28 cm de diámetro y volcar el relleno.
4. Para decorar estiramos un resto de masa, y con un cortapasta cortamos unas hojitas para poner todo alrededor.
5. Por último pintamos con huevo y llevamos a horno moderado 35 a 40' o hasta que se note la masa cocida y el relleno firme.