Esta receta de ensalada Pekín es una receta bien fresca ideal para los días de calor, originaria de la cocina asiática, muy rica saludable y completa. Ingredientes:
- 400 grs. de lengua de vaca cocida
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 puñado de brotes de soja
- 1/2 puerro
- 100 grs. de tocino fileteado
Ingredientes para la salsa:
- 1/2 taza de salsa kétchup
- 1/2 vaso de vino tinto
- unas gotas de salsa tabasco
- sal y pimienta a gusto
- una pizca de azúcar
- 1 pizca de paprika
- 1 pizca de curry
Ingredientes para la guarnición:
- 100 grs. de champiñones frescos
- lechuga cantidad necesaria
- hiervas aromáticas
Preparación:
Picar la lengua de vaca en trozos pequeños, las cebollas y los morrones en tiras finas, lavar bien y dejar escurrir los brotes de soja. Lavar el puerro y cortar en rodajas finas, colocar todo en una ensaladera y mezclar bien.
Con un poco de manteca en un sartén sofreír el tocino.
La preparación de la salsa es muy sencilla, sólo tienes que mezclar bien todos los ingredientes y esparcirla sobre la ensalada junto con el tocino frito.
Decorar con unas hojas de lechuga, los champiñones y hiervas aromáticas a gusto.
Una opción excelente para tomar verduras ¡es fácil y nada aburrida! no debemos olvidar que las verduras nos aportan un sinfín de micronutrientes y antioxidantes muy importante para la salud en cualquier etapa de nuestra vida.
@comida sana: gracias por tu aporte!