Esta receta de ensalada de verduras asadas es ideal para acompañar una buena parrilla, es una ensalada muy sabrosa y muy fácil de realizar.
Ingredientes:
- 4 morrones
- 4 cebollas
- 2 berenjenas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que debemos realizar es tostar en la parrilla las berenjenas, los morrones y las cebollas. Otra alternativa a la parrilla es en el horno con un poco de aceite de oliva por encima.
En la parrilla debemos de colocar los vegetales envueltos en papel de aluminio directamente sobre las brasas. Una vez que los mismos estén cocidos los retiramos, los pelamos y los cortamos en tiras.
Luego de ello los colocamos en un recipiente y los condimentamos con sal, pimienta y aceite de oliva.