Ravioles al roquefort
Esta receta está buena para cualquier tipo de pasta, desde ravioles a tallarines, incluso pasta seca. Las salsa de roquefort es muy fácil de hacer y queda muy bien para acompañar las pastas con un buen vino blanco.
Preparación
Colocar en una olla la manteca y 1/4 litro de leche y llevar al fuego lento, Disolver en una taza la harina en la otra parte de la leche y verter en la olla que tenemos calentando la leche, cocinar hasta que espese. Aparte deshacer el queso roquefort incorporando poco a poco la preparación anterior y condimentar con sal y pimienta a gusto, agregar las nueces picadas y en el momento de servir entibiar la salsa de roquefort a baño maría y espolvorear los platos con nueces picadas.
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