Esta es una variación del Soufflé de Queso, es una receta fácil de hacer y nos saca de un apuro en cualquier momento. La receta de Soufflé de queso y tomate como todas las recetas de Soufflés de deben hornear a baño maría y servir inmediatamente para que llegue a la mesa bien esponjoso.
Ingredientes:
- 3 cdas. de manteca
- 4 cdas. de harina
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1/2 cta. de sal
- 1 taza de queso fresco rallado
- 3 yemas bien batidas
- 3 claras batidas a nieve
Preparación:
Derretir la manteca a baño maría y agregar revolviendo la harina, la pulpa de tomate, la sal y seguir revolviendo hasta que espese. Agregar el queso y calentar hasta que se derrita, retirar del fuego y agregar lentamente las yemas batidas y las claras. Verter en un molde enmantecado y hornear a baño maría hasta que esté firme y dorado.