Este plato es parte de la cultura Costarricense, que se hizo popular en los años 1920, una receta fácil, típica en el desayuno costarricense.
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 taza de arroz cocido apenas pasado
- 1/2 cebolla picada fina
- 1/2 chile (morrón) rojo picado
- 2 cucharadas cilantro picado muy fino
- 1 cucharada de margarina
A gusto se puede escoger uno de estos ingredientes:
- 1 salchicha picada
- 3 rebanadas de jamón picado
- huevos revueltos
Preparación:
Derretir en un sartén la margarina y sofreír la cebolla, el chile y el cilantro, cuando estén crujientes les agregamos el ingrediente “extra” que hayamos elegido (salchicha, huevo o jamón), luego le incorporamos el arroz y lo freímos todo junto para lograr una deliciosa mezcla de sabores, y por último le agregamos los frijoles con algo del caldo de la cocción y lo dejamos un momento en reposo, tapado para que se unan sabores y el arroz se moje con el caldo de los frijoles.